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AB SEPTEMBER 2018
Michael Walchhofer und Winzer Gerhard Pimpel präsentieren ihren Jubiläums-Cuvée „Downhill“ 2016 in Döllerers Enoteca!
Das Produkt dieses Treffens lassen sich Weinliebhaber seit dem Jahr 2004 munden: Einen Cuvee zu je 50 Prozent aus Merlot- und Zweigelttrauben!
Wer, wenn nicht er, kann die Qualität eines Weines besser beurteilen als der Salzburger Alexander Koblinger, Österreichs einziger Master-Sommelier (weltweit gibt es nur 220).
Sein Urteil fällt geradezu euphorisch aus: „Dicht, konzentriert, mächtig, ein Wein mit großem Potential“, meinte der Weinkenner.
Alkohol 14.0 Vol %
Säure 4.4 g/l
Restzucker 1.5 g/l
Qualitätswein, 0,75
Nicht vorrätig
Die Rebe:
Der Merlot reift früh und hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe und Extrakt Er bringt körperreiche, runde Weine hervor die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet Sauvignon und Zweigelt erwiesen. Viele der grossen Rotwein Cuvees haben in den letzten Jahren einen Merlot Anteil erhalten.
Essensempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch
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